[hungsmn]

Nộm sữa

nộm sứa , còn gọi là gỏi sứa, là món nộm sử dụng nguyên liệu chính là sứa đã được sơ chế, chần qua nước sôi, trộn chua ngọt với các loại rau, thịt động vật và gia vị. nộm sữa phổ biến trong ẩm thực Việt Nam vùng duyên hải, và không hiếm khi, có trong thực đơn tại các nhà hàng.

Theo đông y, sứa có tính bình, vị mặn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, hóa đàm, trị ho và lao tổn, hoạt huyết, tiêu ứ, nhuận tràng, khu phong, trừ thấp, chữa bế kinh, bạch đới, ít sữa, nhuyễn kiên ( làm mềm khối cứng trong cơ thể ), bổ thận, tráng dương, phòng chữa ung thư tiền liệt tuyến; trẻ bị đơn độc, phong nhiệt (ngứa gãi chảy nước vàng ).Sứa biển là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, là món ăn thích hợp cho những người bị cao huyết áp, hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa và trúng độc không rõ nguyên nhân ...

Sứa biển từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản biển của nhiều nước trên thế giới như Nhật Bản, Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc ...Ngày nay món sứa biển đã rất phổ biến trong những bữa ăn của người dân Việt Nam.

Chúng tôi xin giới thiệu các công thức làm nộm sứa :
Cách 1.
Ăn ngay.Rất thú vị khi ăn cùng bún, phở, bánh đa cua ...
Cách 2.
Đổ sứa ra để ráo nước, trộn lạc rang giã giập và rau thơm thái nhỏ (rau mùi, húng thơm, mùi tàu ...) là có thể ăn liền.
Cách 3.

Chọn nguyên liệu tuỳ khẩu vị: thịt gà luộc,mực nướng,thịt bò khô xé nhỏ, thịt lợn, tai lợn, giò thái chỉ, tôm nõn, khế ngọt, cà rốt, đu đủ xanh, ngó sen, củ sen, rau câu, hoa chuối, cần tây, hành tây, dưa chuột, dừa già nạo sợi, xoài xanh, củ kiệu, hạt điều, lạc rang giã giập, chanh, lá chanh, rau thơm, ớt, hạt tiêu ...
Cách Làm nộm sữa : Cắt túi Sứa lấy nước để ngâm cà rốt nạo sợi, hành tây, đu đủ xanh thái nhỏ, ngó sen cắt khúc, củ sen bào vỏ thái mỏng,...sau khoảng 15 phút vớt ra, trộn với sứa đã ráo nước, lạc rang giã giập cùng một số nguyên liệu trên tuỳ chọn (tùy theo khẩu vị mà có thể thêm ớt, chanh, đường), quý vị đã có món nộm sứa thật hấp dẫn; chấm nước mắm gừng hoặc mắm tôm, ăn cùng bánh đa nướng, bánh phồng tôm, nhâm nhi với ly rượu hay bia tạo nên một sự tổng hoà hương vị tuyệt diệu.

Trong tiết trời nóng nực, thưởng thức món nộm sứa sẽ mang lại những cảm giác thú vị. Miếng sứa giòn, ngọt, đậm đà cùng với mùi thơm của các loại gia vị sẽ ngấm vào lưỡi, lan tỏa khắp cơ thể làm tan đi cái cảm giác nóng bức giữa mùa hè oi ả.
Sứa qua sơ chế thường rất mặn, do đó, muốn chế biến thức ăn phải ngâm nước kỹ để nhạt bớt. Trong quá trình ngâm phải thường xuyên thay nước cho đến khi miếng sứa chỉ còn thoảng vị mặn mới chế biến nộm. Không như các loại nộm rau, làm nộm sữa khá phức tạp, bởi trộn không khéo sẽ làm hỏng sứa và mất mùi thơm.